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Prodotti a Km0:

Quando si parla di ‘prodotti a km 0’ o ‘filiera corta’ si fa riferimento a generi alimentari, la cui vendita avviene in un’area distante pochi chilometri da quella di produzione. I vantaggi derivanti dalla filiera corta sono notevoli e si evidenziano non solo nella riduzione di fattori legati ad inquinamento e riscaldamento globale, ma anche nella possibilità di acquistare prodotti più freschi e di stagione. Scegliere di acquistare generi alimentari a km 0 è una scelta più sostenibile per l’ambiente, più economica ed in grado di valorizzare le realtà locali.

Tutto il pesce ed i crostacei serviti ad Amihan sono a Km zero: il pesce fresco (dorado, tangigue, tonno, barracuda, ricciola) ed i calamari vengono portati direttamente ad Amihan dai pescatori del villaggio di Guimbitayan, a nord di Malapascua. I gamberoni ed i gamberi provengono dai pescatori dell’isola di Leyte ed i gamberetti usati per la pasta da un allevamento in mare non lontano da Maya, tutte località vicine all’isola di Malapascua.

Ecco perché all'Amihan Restaurant il pesce è sempre freschissimo. E lo potete assaporare non solo grigliato, ma anche crudo, in tartare, a carpaccio o marinato, secondo la ricetta filippina del Kinilaw. Inoltre il nostro pesce crudo è sicuro perché tutto passato in abbattitore.



Products at Km0:

When we speak of “products at 0 Km” or “short chain products”, we refer to foodstuffs, the sale of which takes place in an area just a few kilometres from the production. The advantages of direct marketing are remarkable and they are highlighted not only in the reduction of factors linked to pollution and global warming, but also in the possibility of buying fresh, seasonal products. Choosing to buy foodstuffs at 0 km is more sustainable for the environment, cheaper and capable of adding value to local realities.

All fish and shellfish served to Amihan are local: the fresh fish (dorado, spanish macarell, tuna, barracuda, jackfish) and squids are taken straight to Amihan by fishermen from the village of Guimbitayan, north of Malapascua. The jumbo prawns and tiger prawns are from fishermen of the island of Leyte and the shrimp used for pasta are from a local fish farm, near Maya, all nearby places to Malapascua Island.

That's why to Amihan Restaurant the fish is always fresh. And you can enjoy it not only grilled, but also raw, in tartare or carpaccio or marinated according to the Filipino recipe “Kinilaw”. In addition, our raw seafood is 100 % safe because all treated in the blaster.

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